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奧利奧是美國餅干行業的領導品牌是如何發展的

低脂產品是一種折中方案,它無法給核心目標人群留下深刻的印象。很多其他低脂產品也都如此。麥當勞在1991年推出的低脂肪麥克豪華漢堡、 肯德基的去皮雞肉和莎莉集團推出的低脂肪冷凍甜點在市場上都失敗了。

第二個問題是吃低脂或低卡路里食品的人食最會大增。有些人覺得即使吃掉一整盒斯耐克威爾士餅干也沒關系。對納貝斯克而言不幸的是,即使其他帶有低卡路里標記的產品也都有這個問題,這種現象仍被稱為“斯耐克威爾士綜合征”。 這也算是成功帶來的另一種“詛咒”。當人們通過自身經驗或者科學研究發現斯耐克威爾士并不能有效減肥時,品牌形象設計的吸引力就消失了。斯耐克威爾士仍然是一個具有生命力和商業價值的品牌,但已經不是明星品牌了。不過斯耐克威爾士這個品牌已經在為將來的低脂趨勢做準備了,這是相對于它現有業務而言更重要的品牌資產。

納貝斯克另一個更大的品牌奧利奧也發生了類似的情況。奧利奧是美國餅干行業的領導品牌。雖然它的銷售數據未定期公布,不過在2002年,奧利奧宣布其銷售額為9億美元。奧利奧1952年被推向市場,但實際上這類產品最早是由Sunbeam食品公司的Hydrox餅干開發,該餅干于1999年被納貝斯克搶奪了市場份額并最終退出市場。最早的奧利奧產品是由豬油制作的,因此富含飽和脂肪酸。

奧利奧是美國餅干行業的領導品牌是如何發展的

當飽和脂肪成為明顯的健康問題后,奧利奧1992年轉向反式脂肪并保留了原來的口味。而當反式脂肪也成為問題后,問題就沒那么容易解決了。尋找反式脂肪替代物的研發工作不僅耗費巨大而且持續了多年。直到2006年,納斯貝克才開發出了口味既能被接受又不含反式脂肪的奧利奧新產品,而在此之前奧利奧已經失寵多年了。納貝斯克還把目標瞄準那些由于過度飲食而導致體重問題的人,希望和他們建立關聯。2007年,納貝斯克率先推出1〇〇卡路里包裝食品設計。而它的這一做法提升了品牌的影響力。奧利奧薄脆薯片這款形狀像餅干又帶有奧利奧餅干口味的產品,就是最早的嘗試。嘗試非常成功,并且由此開創了一個新的子品類。

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